TRIO DE PULPO

Que el mundo de las conservas está en constante evolución es algo evidente, los berberechos y mejillones en escabeche ( que está muy ricos) ya son unos clásicos y hay que innovar y en eso están muchas conserveras españolas, lo pude constatar en la I Edición de la Feria Gastronómica de Degustho  que se celebró esta primavera en Huercal-Overa ( Almería) , allí tuve ocasión de conocer estas conservas artesanales almerienses que facilitan y mucho el que podamos dar un paso más allá a la hora de presentar un aperitivo a nuestros invitados. Se llaman La Receta   y pinchando en su nombre os lleva a su página, tienen tienda on-line con lo que podemos pedirlos desde cualquier punto de España. 

Todos sus productos son de una extraordinaria calidad, desde un sofrito para paella con tomate raf ( único el de Almería) cebolla, pimiento rojo, aceite de oliva virgen extra, ajo, perejil  que nos consigue un  delicioso arroz en lo que este tarda en hervir o un majado de adobo con ajo, cúrcuma, orégano y vinagre que hace de cualquier pescado una delicia o un pulpo al ajillo como el que os traigo hoy aquí . Con un poco de imaginación las conservas se pueden convertir en las mejores aliadas en nuestras cocinas. Fijaos si no en este trio de pulpo sobre un suave y cremoso puré de patatas con un toque de pimentón y rematado, como no podía se de otra manera, con un buen aceite de oliva y unos granos de pétalos de sal . Una locura¡¡¡

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