TORTELL DE NATA Y CREMA (8)

TORTELL DE NATA Y CREMA

Este postre, el tortell de nata, es muy típico en mi tierra de nacimiento. En Cataluña es casi una tradición que los domingos se compre un tortell para tomar al final de la comida con una copa de cava bien fresquita 😉
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Aquí por el levante, me cuesta encontrar nata que me guste, quizá la calor eche para atrás a los reposteros, la verdad es que la nata es muy delicada y con estos calores comprendo que se retraigan, pero como hoy en día tenemos tantas cosas al alcance de nuestros deseos lo podemos hacer en casa. Así lo hice, me puse manos a la obra y aunque no soy una excelente repostera me quedaron muy buenos y repetiré intentando mejorarlos.

Vamos a la receta: necesitas dos bases de hojaldre, que cortaras tal que así, para formar los tortells.

Te dejo la medida a tu gusto y necesidades. Yo compro la masa congelada en Mercadona y dejando que descongele bien no falla.

Primero poner el horno a calentar a 250º,  al momento de introducirlo lo bajaremos a 200º ( esto varía según el horno)

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Una vez  introducido hay que tenerlo unos 20 minutos más o menos.

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Los dejas enfriar y los cortas por la mitad con ayuda del cuchillo panero. Solo  queda rellenarlos.

 

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Y vamos con el relleno, uno lo rellené con crema pastelera, de la que ya os dejé la receta. Y el otro con nata.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Se necesitan 200 ml de nata para montar ( importante la cantidad de grasa de la nata, debe llevar cómo mínimo un 35% si es menos no montará bien) y azúcar glas

Empezamos a montar la nata con los utensilios bien fríos, helados vaya, yo meto bol y varillas en el congelador una hora antes de montar. La nata de la nevera no en el congelador ( agitala bien antes de abrir)  se empieza a montar y cuando notes que espesa se añaden 3 o 4 cucharadas de azúcar glas ( al gusto si eres muy de dulce añade más) , bate hasta que al levantar la varilla se quede enganchada y no caiga.

Es muy fácil de hacer y el resultado es asombroso. Termina espolvoreando el hojaldre con azúcar glass y disfruta de tu postre!!

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Y para que todo se aproveche, así quedan los restos de hojaldre, aquí no se tira nada. Os ánimo con este delicioso postre, es fácil de hacer y quedaréis como reyes 🙂

 

Dejar volar la imaginación, añadir o quitar, pero cocinar, cocinar mucho!!