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MEJILLONES VINAGRETA

Si os gustan los mejillones en vinagreta pero no os gusta limpiarlos y cocerlos, ahora las grandes superficies nos los dan hasta limpios y cocidos, estos los compré en el ALDI vienen de las Rias Gallegas, envasados al vacío y son de lo más natural que he probado.

Solo hay que hacer un picadillo con pimiento, rojo, verde, cebolleta, tomate ( ajo opcional) y hacer una vinagreta con aceite, vinagre y sal, lo mezclamos todo y con ello cubrimos nuestros mejillones.

Se tarda 5 minutos en prepararlos, así que ánimo y a probarlos¡¡

 

MEJILLONES EN VINAGRETA (2)

 

P.D

El mejillón contiene proteínas de calidad

Ricas en aminoácidos con gran valor nutricional -8 mejillones equivalen a 50 g. de carne de cerdo, 70 de pollo, 80 de cordero, 90 de ternera, 110 de buey, 100 de salmón o 175 de leche entera-, poca grasa saludable, apenas azúcares, nada de fibra y bastante colesterol que se bloquea porque contiene fitoesteroles y grasas insaturadas procedentes del fitoplancton que le sirve de alimento.

También mucho potasio buen diurético, fósforo, sodio, calcio, hierro y zinc, vitamina A, grupo B y gran cantidad de ácido fólico, el más elevado de todos los mariscos y vitamina B12. El mejillón, con la composición indicada es un alimento saludable de primera categoría. Están formalmente contraindicados a los gotosos por su alto contenido en ácido úrico. Los mejillones padecen una intoxicación específica con la formación de un veneno llamado “mitilotoxina”, causada por lo que se llama “marea roja” o”hematotalasia” y ésta toxina, que no afecta a los moluscos, puede causar graves problemas a las personas, incluso la muerte. Desechar los abiertos antes de cocinar y los que permanecen cerrados  después de su cocción, y para consumirlos hay que arrancar previamente las barbas que salen de sus valvas tras dejarlos un tiempo en remojo. Al vapor, a la marinera, en empanada, rellenos, gratinados como guarnición, escabeche como aperitivo…mejillón.

 

 

 

ENSALADA DE POLLO CON VINAGRETA DE MOSTAZA

Con esta ensalada de pollo con vinagreta de mostaza triunfaréis en cualquier mesa, las ensaladas son uno de los platos con más aceptación en cualquier comida, desengrasan y ayudan a mejorar la digestión de los alimentos más pesados por eso quizá nos hemos acostumbrado a incluirlas en cualquier comida, aunque algunas constituyen un plato único en algunos casos, como esta que os presento que lleva verduras, frutas y carne. Casi un menú completo 😉

Los ingredientes básicos son una recopilación de brotes tiernos ( hoy día nos vienen en bolsas y lavados) pollo a la plancha y las frutas que más os gusten, aquí lleva manzana, mango y pera.  Al final le añadí  nueces, pasas de Corinto y unas alcachofas. Unos hilos de caramelo liquido cuando le añadimos la vinagreta y ya me contaréis¡¡ la mezcla es impresionante¡¡

No os cortéis a la hora de añadir cosas que os gusten.

Para hacer la vinagreta necesitamos aceite de oliva virgen extra, vinagre y mostaza de Dijon , el vinagre siempre es la mitad de aceite, recordarlo, la mostaza a vuestro gusto. Sal maldón o sal gruesa para finalizar y lista para comer.

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