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TORRIJAS

Las TORRIJAS son sin duda mi postre favorito en estas fechas de Semana Santa, hay tantas versiones y maneras que dentro de la misma región o zona puede variar sustancialmente, básicamente es una receta de aprovechamiento pues su ingrediente principal , el pan, tiene que ser del día anterior, así que con esto y poco más ( leche, azúcar y canela) se puede preparar un postre delicioso,  os confieso que en mi casa no se hacen solo en estas fechas pues cada vez que tengo pan duro y hay ganas y tiempo las preparo. Lo curioso es que nadie quiere pero luego desaparecen como por arte de magia 😉

U

Manos a la masa 🙂

Ingredientes:

1 barra de pan (1/2 kg ) del día anterior ,hay zonas en las que ya venden uno especial, pero se puede hacer con casi cualquier pan.

1 y 1/2 litro de leche entera

3 huevos

1kg de azúcar ( no la utilizaremos toda pero no vale quedarse corto a la hora de rebozar)

Aceite de girasol ( quedan más suaves y por eso no utilizo el de oliva)

Canela ( al gusto para rebozar)

1 rama de Canela para la leche

Limón

 

Primero infusionamos la leche, la ponemos a calentar a fuego medio hasta casi llegar a ebullición, retiramos del fuego añadimos la canela en rama y una tiras de corteza de un limón bien lavado y finas, si lleva mucho blanco nos puede quedar amarga. La tapamos y dejamos que infusione y temple, si ponemos el pan con ella caliente se nos hacen una gachas en vez de torrijas 😉

TORRIJAS FRESAS (2)

 

Batimos los huevos

TORRIJAS (4)

Con estos dos ingredientes y el pan cortado empezamos la elaboración de las torrijas, primero las pasamos una a una por la leche templada y seguidamente por el huevo

TORRIJAS (3)

Tenemos el aceite caliente  y listo para recibir las primeras,  freímos por los dos lados hasta que estén doraditas

TORRIJAS (6)

Y tal y como vayamos sacándolas de la sartén las pasamos por la mezcla de azúcar y canela

TORRIJAS (5)

Y ya las tenemos nuestras torrijas listas para comer, están más ricas si las dejamos reposar, el azúcar se vuelve casi almíbar y están deliciosa, pero os confieso que cuando las hago casi no puedo esperar.

A ver si vosotros tenéis más fuerza de voluntad que yo 🙂

Os dejo el enlace a una variante con nata y fresas que os recomiendo a los más golosos 😉 son puro vicio

Torrijas de fresa

TORRIJAS FRESAS (12)

 

Dejar volar la imaginación, añadir o quitar, pero cocinar, cocinar mucho!!


TORRIJAS DE FRESA

Hoy os traigo estas jugosas y deliciosas torrijas de fresa, muchos ya llevaréis días comiendo las tradicionales y quizá os apetezca probar con esta variante que tiene como ventaja que tanto templadas como frías están de puro vicio.

Empezaremos :

Lo primero será a hervir 1/2 litro de leche con una cáscara de limón y un palo de canela, más 4 cucharadas soperas de azúcar. Lo llevamos a ebullición y apagamos el fuego, añadimos 200 ml de nata para cocinar, removemos bien y  lo tapamos, infusiona y  coge más el olor del limón y la canela.

TORRIJAS FRESAS (2)

Vamos preparando el resto de ingredientes, necesitamos 2 briks de 200 ml de nata para cocinar ( 1 ya lo hemos utilizado)  azúcar, canela ( en rama y en polvo)  fresas, 2 huevos y el pan, que tiene que estar duro de varios días. Este no lo estaba mucho pero has salido igual de buenas.

TORRIJAS FRESAS (3)

Vamos cogiendo rebanadas y las vamos introduciendo en la mezcla de leche y nata. Que se empapen bien, luego las tenemos que sacar con cuidado de no romperlas así que yo os aconsejo el uso de una pequeña espátula en vez de pinzas.

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Ahora toca el huevo, lo batimos bien y le añadimos un poco de canela en polvo.

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Y a la sartén, la cual tendremos con aceite de girasol o de oliva muy muy suave.  Tiene que estar bien caliente.

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Deben coger un color dorado,  sobre unos 3 minutos por cada lado, una vez fuera las ponemos sobre papel secante para que absorba en aceite sobrante. Y ya las podemos poner en la fuente en la que las vayamos a servir o guardar. Las espolvoreamos bien con azúcar y canela.

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La leche que nos ha  sobrado  la colamos y la mezclamos con el segundo brik de nata para cocinar, la llevamos a ebullición sin parar de mover y la dejamos reposar mientras cortamos las fresas sobre las torrijas. Luego solo nos queda volcar sobre ellas la mezcla y dejamos templar antes de meter en la nevera, si las vamos a consumir enseguida no es necesario.  Como os decía al principio se pueden tomar calientes ( un par de minutos de microondas o frías, recién  sacadas del frigo.  Están igual de ricas.

TORRIJAS FRESAS (8)

TORRIJAS FRESAS (10)

 

Luego ya solo nos queda deleitarnos con ellas. Y os aseguro que así será, ya me contaréis.

TORRIJAS FRESAS (12)

Dejar volar la imaginación, añadir o quitar, pero cocinar, cocinar mucho!!