Las TORRIJAS son sin duda mi postre favorito en estas fechas de Semana Santa, hay tantas versiones y maneras que dentro de la misma región o zona puede variar sustancialmente, básicamente es una receta de aprovechamiento pues su ingrediente principal , el pan, tiene que ser del día anterior, así que con esto y poco más ( leche, azúcar y canela) se puede preparar un postre delicioso, os confieso que en mi casa no se hacen solo en estas fechas pues cada vez que tengo pan duro y hay ganas y tiempo las preparo. Lo curioso es que nadie quiere pero luego desaparecen como por arte de magia 😉
Manos a la masa 🙂
Ingredientes:
1 barra de pan (1/2 kg ) del día anterior ,hay zonas en las que ya venden uno especial, pero se puede hacer con casi cualquier pan.
1 y 1/2 litro de leche entera
3 huevos
1kg de azúcar ( no la utilizaremos toda pero no vale quedarse corto a la hora de rebozar)
Aceite de girasol ( quedan más suaves y por eso no utilizo el de oliva)
Canela ( al gusto para rebozar)
1 rama de Canela para la leche
Limón
Primero infusionamos la leche, la ponemos a calentar a fuego medio hasta casi llegar a ebullición, retiramos del fuego añadimos la canela en rama y una tiras de corteza de un limón bien lavado y finas, si lleva mucho blanco nos puede quedar amarga. La tapamos y dejamos que infusione y temple, si ponemos el pan con ella caliente se nos hacen una gachas en vez de torrijas 😉
Batimos los huevos
Con estos dos ingredientes y el pan cortado empezamos la elaboración de las torrijas, primero las pasamos una a una por la leche templada y seguidamente por el huevo
Tenemos el aceite caliente y listo para recibir las primeras, freímos por los dos lados hasta que estén doraditas
Y tal y como vayamos sacándolas de la sartén las pasamos por la mezcla de azúcar y canela
Y ya las tenemos nuestras torrijas listas para comer, están más ricas si las dejamos reposar, el azúcar se vuelve casi almíbar y están deliciosa, pero os confieso que cuando las hago casi no puedo esperar.
A ver si vosotros tenéis más fuerza de voluntad que yo 🙂
Os dejo el enlace a una variante con nata y fresas que os recomiendo a los más golosos 😉 son puro vicio
