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PASTEL DE LANGOSTINOS

Con este pastel de langostinos quedas de lujo en cualquier sarao que montes con amigos, esos en los que cada uno lleva algo y que normalmente suelen aparecer 3 ó 4 tortillas de patatas  😉 🙂

Pues eso, por ser diferente y si no para darte el gusto en casa ¿ o es qué no apetece cuando ves esto?

PASTEL DE LANGOSTINOS (8)

Es fácil y económico, en lo que más se puede ir es en los langostinos pero vamos que tampoco es que lleve 3 docena, además se parten por la mitad ( que es lo que hice yo porque fue improvisado) y queda la mar de mono. El secreto es el relleno y una buena mayonesa casera que no me cansaré de repetir que es super fácil de preparar y no veas cómo cambia de la comprada en bote. Ojo que también vale, pero….. merece el esfuerzo, te la dejo AQUI es cómo un alioli pero sin ajo y no te preocupes si no sale a la primera,¡¡¡ la de veces que se me ha cortado a mi!!!

Vamos con los pasos:

Lo primero es poner unas patatas a hervir con un poco de sal, con 2 bien majas te bastarán, yo las cuezo con piel y luego las pelo.

En un molde desmoldable pones pan de molde en su fondo, si tienes que romper rebanadas para lograr taparlo entero no te preocupes, apriétalas entre si, yo lo puse integral porque de un tiempo acá es el que gasto normalmente.

PASTEL DE LANGOSTINOS (2)

A continuación pela las patatas y chafalas con un tenedor hasta conseguir que no quede muchos grumos, añade 2 latas de atún, 6 palitos de surimi, 2 pimientos morrones bien picaditos, prueba de sal y rectifica si fuera preciso, coloca la mezcla sobre el pan y añade otra capa de pan de molde.

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Hay que cubrir el pastel de langostinos con una capa de salsa rosa ( mayonesa+ketchup), esta será la parte que toque el plato y quedará más jugosa. Tapa con film tranparente y a la nevera mientras preparas la mayonesa.

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Se desmolda y se le da la vuelta a la base con ayuda del plato en el que la vayas a servir, cómo si fuera una tortilla. Entonces la parte de abajo queda arriba, lista para napar.

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Con ayuda de una lengua de gato o una espátula coloca la mayonesa y añade los langostinos y un poco de lechuga picada tal y cómo ves en la foto.

Otra forma de presentación es poner lechuga bien picadita por todo el pastel y esparcir por encima los langostinos picados en trozos no muy pequeños, que se noten 😉 tu elijes ,deja volar tu imaginación ,-)PASTEL DE LANGOSTINOS (6)

Deja enfriar varias horas y verás que rico!! Pastel de langostinos!! Triunfo total!! super apetecible en cualquier ocasión!!

PASTEL DE LANGOSTINOS (18)

 

 

 

Dejar volar la imaginación, añadir o quitar, pero cocinar, cocinar mucho!!


ENSALADILLA RUSA

¿ Qué se puede decir de la ENSALADILLA RUSA que no se hay dicho ya?
¿Qué hay tantas maneras de hacerla que no cabrían en un libro dedicado solo a ella? Y es que cada persona le dará su toque especial en función de sus gustos, es de esos platos que admiten variantes asi que animaros que ya está aquí el verano.
Mi “versión” de ella consiste en utilizar productos frescos, no congelados, es más fácil meter una bolsa de las que venden en cualquier supermercado ( yo también he pecado alguna vez, lo confieso ) pero el sabor que aportan las patatas y verduras frescas no tiene punto de comparación.
Os explico como la hago.
Necesitamos estas verduras:
– 4 patatas medianas
– 2 zanahorias
– 1/4 de judía verde 
– guisantes ( si no los encontráis frescos le agregáis una lata pequeña al final de la cocción)
 
Todos estos ingredientes los cortamos en trocitos pequeños y los ponemos a hervir en una olla al vapor, salamos, además en el agua de cocción yo añado una pastilla de caldo vegetal, aporta un sabor especial que a mi me gusta.
Una vez cocida la dejamos enfriar ( mejor dejarla una horas en la nevera)  y preparamos una mayonesa casera ( o de bote, pero volvemos a lo mismo que os dije antes) y llega la hora de agregarle cositas…. langostinos, atún, huevo, pimientos morrones, olivas y anchoas ( todo esto es muy opcional y os lo dejo a vuestro gusto)
El huevo se puede rallar o poner a trozos, el atún se puede poner dentro o fuera, adornando la ensaladilla….. en fin, que se trata de que cada uno aporte su “particularidad”…de ahí lo que os decía al principio….no hay una ensaladilla rusa que se parezca a otra. Incluso dentro de la misma familia hay variantes.

Que os aproveche¡¡¡

ENSALADILLA DE LANGOSTINOS (4)

Dejar volar la imaginación, añadir o quitar, pero cocinar, cocinar mucho!!