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POLLO RUSTIDO AL RON Y PASAS

Para hacer este pollo rustido al ron y pasas, invertiremos menos tiempo que en pedir una pizza y el resultado es espectacular porque los muslitos vuelan,os lo aseguro, vamos que parecen alitas 😉

En este caso son muslos pero vale para cualquier parte del pollo. Podéis coger las partes que más os gusten.

Necesitamos, 8 muslos, 1 cebolla grande, 1 vaso de ron y pasas de corinto. En una cazuela rustimos el pollo, el rustido es una elaboración típica catalana, en el RAE no existe como tal, esta proviene de la palabra catalana “rostit” que significa asado  y los castellanoparlantes la hemos adaptado en rustido a pesar de no ser correcto…cosas de los caprichos lingüísticos 😉

Vamos al lío:

En una cazuela con aceite bien caliente y en ella sofreímos los muslos, cuando adquieran un color dorado le añadimos la cebolla cortada en juliana fina, dejamos que poche junto al pollo, salpimentamos y añadimos el vaso de ron y las pasas, dejamos que se evaporen los alcoholes y rectificamos de sal. Podemos acompañarlo con unos chips de hojaldre o una pequeña ensalada. ¿ Que hemos tardado? Pues unos 15 minutos, más o menos, lo que os decía, menos de lo que tarda una pizza. Que os aproveche¡¡ o como se dice por mi tierra, bon profit¡¡

MUSLOS DE POLLO AL RON Y PASAS (1)

ESPINACAS A LA CATALANA

Estas espinacas a la catalana es uno de esos platos que te sirven lo mismo para un primero o como guarnición de una carne o un pescado y  de los que preparamos en un plis.  Si además las enriquecemos con unos taquitos de jamón ya es el sumum¡¡

Sencillas de preparar por que no hay que cocerlas, he tardado en descubrirlo pero desde que se lo oí a un gran cocinero no las he vuelto a cocer, las hago directamente y no sabéis como cambia el sabor y el aspecto de esta verdura. Estas son del huerto de mi madre que es nuestra despensa ecológica, una maravilla poder comer productos sin pesticidas ni cosas raras.

Vamos con la receta.

ESPINACAS A LA CATALANA

 

En una cazuela grande ponemos un poco de aceite y en él rehogamos las espinacas bien lavadas, solo las tendremos un par de minutos . Si hay mucha cantidad se pueden hacer por partes, salamos y reservamos.

 

 

 

En esa misma cazuela rehogamos una cebolla grande, una vez pochadita le añadimos los piñones, las pasas y el jamón ( todo en las cantidades que os guste)  para la cantidad que veís en la foto y otra más utilizo un paquetito de jamón a tacos de esos que venden en Mercadona, muchas pasas porque me chiflan y unos cuantos piñones.

 

1 diente de ajo laminado, 100g de pasitas de corinto y  100g de piñones, no dejaremos que se hagan mucho pues si se nos queman amargan, en la misma cazuela añadimos las espinacas, estas cantidades son para 1 kg ( se quedan en nada) , se lavan bien, se trocean. Se tapan para que se hagan en su propio vapor, removemos de vez en cuando con cuidado y pocos minutos están hechas y con todas sus propiedades intactas, vosotros mismos veréis como evolucionan al contacto con el calor, salar a vuestro gusto y servir bien calentitas.

espinacas