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TRÍO DE ENSALADAS MEDITERRÁNEAS

Con este trío de ensaladas mediterráneas tenemos solucionada cualquier cena ligera, por estas tierras las ensaladas son casi  obligadas por las temperaturas, son refrescantes y nutritivas ¿ que más se puede pedir?

Cuando hablamos de ensaladas hablamos de algo más que lechuga y tomate, hay que seguir al pie de la letra lo que os digo siempre al final de mis recetas. Dejar  volar la imaginación, añadir o quitar…… hay tantos tipos de ensaladas como gustos  y se pueden utilizar casi todos los elementos que componen nuestra rica gastronomía, carne, pescado marisco, fruta, verdura hortalizas…. todo vale para hacer y conseguir ese bocado perfecto del que  Barbra Streisand hablaba en una de sus películas.

Yo me lo he propuesto y aunque tengo muchos “bocados perfectos” busco más y mejor, por eso sigo investigando con todo lo que tengo en la nevera.

Hoy os dejo 3 ensaladas que en casa triunfan, el pequeño secreto a veces radica en un buen aliño, así que darle la importancia que se merece.

Vamos con la primera:

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Esta es una Ensalada de Pollo muy bien acompañada como podéis ver, lleva dos pechugas de pollo a la plancha cortadas en tiras, fruta ( mago, piña  y manzana) alcachofas, pasas de corinto, nueces, pimiento rojo ( que aporta más vitamina C que las naranjas)  y un surtido de lechugas que me encantan,  romana, trocadero, hoja de roble, llollo rosso , achicoria…. en fin cada casa hace sus mezclas, lo bueno es que vienen listas para servir. Una vinagreta de aceite de oliva virgen y vinagre de Módena bien batido con un poco de sal y a regar con ello la ensalada. De 10 ¡¡¡

 

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Ensalada Catalana la he llamado así en honor a mi tierra de nacimiento es donde el fuet es de los mejores embutidos que puedes comer. Unos espárragos, un surtido de brotes tiernos, unos picatostes de pan de ajo, nueces ( le pongo a casi todas mis ensaladas) olivas rellenas , un poco de sal y aceite de oliva virgen, aquí no pongo vinagre. Lista en 5 minutos, no hay excusa para no comer sano 😉

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La última, la Ensalada Mariona, le he puesto mi nombre por que lleva algunos ingredientes que son mis favoritos, como por ejemplo el tomate¡¡¡ pero no cualquier tomate¡¡ el tomate raf es mi preferido no siempre se encuentra pero es un pequeño milagro que nos ofrece la fértil tierra de Almería y cuando lo encuentro puedo estar días comiéndolos a diario. Si tenéis ocasión de  probarlo ni lo dudéis, pero eso sí,  aseguraros que son de Almería, hay mucho fraude con él y cambia el sabor por completo si es de otra D.O

Pues está “tocaya” lleva brotes, huevos, tomate raf , pasta hervida ( vale cualquiera, yo tenía que acabar unos macarrones y aproveche)  le puse manzana, mango……una ligera vinagreta de aceite, vinagre y sal y lista para comer.

Y siempre en función de lo que tengamos en el frigo, pero os aseguro que hasta en la nevera más “pelada” encontraríamos elementos para hacer una ensalada, así que manos a la obra amigos¡¡¡