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TARTA MASCARPONE CON FRUTAS

Tarta mascarpone con frutas, una auténtica delicia si eres amante de este queso . ¿Te  gusta el queso Mascarpone ? ¡a mi me vuelve loca! bueno, confieso que a mi me vuelve loca casi todo, es lo malo que tenemos los que disfrutamos cocinando, solemos ser gente de buen comer y mejor beber como decía un famoso periodista deportivo 😉 y nos gusta casi todo lo que pase por una cocina.

Pero te aseguro que dejando a un lado mis gustos personales esta tarta es una maravilla de postre y super fácil de hacer, la puedes preparar con la fruta que más te guste, unas fresas, unas frambuesas, moras….. hoy en día las venden en pequeñas cantidades en cualquier gran superficie.

Vamos con la elaboración:

TARTA LAURA - copia (2)

BASE

1 paquete de galletas María ( las Doradas están super ricas) el cual se tritura hasta hacerlo harina ( yo lo hago con la picadora) y mezclaremos con 150/200gr de mantequilla derretida, esto te dará una masa que será la base de la tarta, debes trabajarla bien para que las galletas ni se noten.  Reserva en la nevera mientras preparas la mezcla

La extiendes por el molde ( untado previamente con mantequilla y enharinado ) que vayas a utilizar,  mejor desmoldable, son más cómodos a la hora de sacar la tarta.

Ponemos a calentar el horno a 250º mientras preparas el relleno y la tarta de mascarpone y frutas estará lista para hornear .

RELLENO

Mezcla en un bol :  

  • 1 tarrina de queso MASCARPONE de 250gr ( el de MERCADONA para mi es el mejor en relación precio-calidad)
  • 1 de queso tipo Filadelphia también de 250gr
  •  200ml de nata líquida
  • 3 cucharadas de Maizena
  • 3 huevos
  •  10 o 12 cucharadas de azúcar
  • Unas gotas de vainilla

Se bate todo bien con ayuda de una varilla y se vuelca sobre la base. Baja el horno a 180º  e introduce  el molde, en 30 minutos más o menos ( depende de los hornos) estará hecha, para comprobarlo haz la prueba del cuchillo, la pinchas y si sale limpio está lista.

COBERTURA

Para la cobertura haz una mermelada diluida con la fruta que hayas escogido. Se puede hacer con mermelada directamente pero si tienes fruta natural te aconsejo que la hagas tú.

En una cazo pones la fruta , 4 cucharadas de azúcar ,  unas gotas de limón y 1/2 vasito pequeño de agua. Después de unos minutos al fuego medio se consigue una maravillosa mermelada que  reservas para cuando  saques la tarta del horno, se deja enfriar ( se viene abajo como un suflé) y entonces es cuando añades la mermelada.

TARTA DE QUESO (1)

Una vez tibia puede ir a la nevera, en unas horas esta exquisita tarta mascarpone con frutas estará lista para comer.  Espero que te guste.

Dejar volar la imaginación, añadir o quitar, pero cocinar, cocinar mucho!!


SEMIFRIO DE MASCARPONE CON MELOCOTÓN DE CIEZA

Os imagináis como puede estar este semifrio de mascarpone con unos buenos melocotones de Cieza? pues multiplicarlo por mil 😉 este semifrio está de vicio absoluto. Se hace en un plis y a la nevera. La próxima vez irá al congelador y veremos como “evoluciona”. Ya os contaré si está mejor. De los melocotones de Cieza mejor ni os hablo, es variedad protegida y tenemos pocos 😉 No, es serio, son difíciles de encontrar por que casi todos van para la exportación, pero por Murcia todavía los encontramos.

SEMIFRIO DE MASCARPONE CON MELOCOTÓN DE CIEZA

Necesitamos:

 1 tarrina de queso mascarpone ( suelen llevar 200 o 250 gr )

1 brik de 200ml de nata para montar 

4 cucharadas de azúcar

 1 melocotón de Cieza que tendremos picadito ( picadora o  cuchillo) 

Guindas en almíbar

Con una varilla montamos la nata en un bol sin llevarla a su máximo punto, cuando empiece a montar añadimos el queso y el azúcar y seguimos batiendo con delicadeza, por último añadimos el melocotón y procuramos que todo se mezcle por igual.

Llega la hora de montar el postre, lo podéis poner en vasitos o en cualquier recipiente mono que tengáis, así os será más fácil a la hora de servir, lo ponéis  varias horas de frigo y a comer. Decorar con unas guindas en almíbar y finito. Os gustará.

Dejar volar la imaginación, añadir o quitar, pero cocinar, cocinar mucho!!


CAPRICHOS DE MASCARPONE

Como su nombre indica son un capricho, caprichos de mascarpone, si os gusta este queso como me gusta a mi lo entenderéis y si os gusta no dejéis de hacerlo por que os arrepentiréis 😉
Sencillamente sencillo, en un bol abocamos una tarrina de queso mascarapone, suelen ser de 250gr, le mezclamos 200ml de nata para cocinar y 3 cucharas colmadas de azúcar, con ayuda de una varilla lo mezclamos hasta conseguir hacer una crema  con la que rellenaremos los vasitos, si no tenemos manga pastelera podemos utilizar una bolsa de plástico de esas que tenemos siempre para congelar ( es lo que yo utilizo y van fenomenal, usar y tirar ) en la que introducimos la mezcla, cortamos una esquinita y eso nos hace de manga.  Los vasitos los tenemos preparados con la fruta que más os guste, en este caso son fresas, pero puede ser frutas del bosque, kiwi, plátano, piña…. para acabar poner unos piñones por encima, o un crujiente de almendra o un poco de chocolate rallado… en fin, lo que os venga de “capricho” 😉 
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Dejar volar la imaginación, añadir o quitar, pero cocinar, cocinar mucho!!