Archivo de la etiqueta: mandarina

BIZCOCHO DE MANDARINA Y COINTREAU

 

BIZCOCHO DE MANDARINA Y COINTREAU

20171207_133917

Aquí os traigo un rico bizcocho sin huevo que vi en el Blog de la Dolors, una maravilla de cocinera y mejor repostera.

Cómo os he dicho otras veces, la repostería no es lo mio, pero me atrevo con cositas sencillas y esta lo es.  Así que miedos fuera !!!

Y además de sencillo es una pura delicia de olor y sabor.  Le añadí un toque de licor Cointreau y la verdad es que así, “borrachito” está de vicio, pero prohibido para niños. Tenedlo en cuenta.

Aquí os dejo la receta de Dolors, seguidla al pie de la letra y no os falla nada, prometido 😉

Ingredientes para 6 personas para Bizcocho de mandarina y Cointreau

4-6 mandarinas

120 gr. de azúcar

35 cc. de aceite de oliva virgen extra

150 gr. de harina bizcochona

4-5 c/s de crema de cacao con avellanas

azúcar glas

bolitas de chocolate

Para el bizcocho:

Exprimir las mandarinas y conseguir 250 cc. de zumo.

Batir el zumo con el azúcar unos minutos, añadir el aceite y agregar la bizcochona tamizada, mezclar bien para que se integren todos los ingredientes.

Verter en un molde desmoldable de 20 cm. de diámetro previamente aceitado y enharinado.

Cocer en horno precalentado a 180 º durante unos 45-50 minutos.

Dejar entibiar y desmoldar.

Para terminar el pastel:

Poner la crema de cacao un par de minutos en el microondas para que se licue un poco.

Partir el bizcocho por la mitad y extender una capa de la crema de cacao , montar de nuevo el bizcocho y esparcir con ayuda de un colador el azúcar glas por toda la superficie.

Con ayuda de un pincel empapar el bizcocho que nos hace de base.

Con la crema de cacao hacer unas líneas encima  y terminar de decorar con las bolitas de chocolate o con cualquier adorno que te apetezca.

Y nuestro bizcocho de mandarina y Cointreau  listo para acompañar una deliciosa sobremesa de Navidad o de cualquier otra celebración.

POLLO AL HORNO CON MANDARINA Y RON

Hoy os traigo con pollo al horno con mandarina y ron que está para chuparse los dedos, literalmente.Es muy sencillo y práctico por que el horno simplifica mucho la labor de cocinar, así que os animo a prepararlo, a mi me animó mi hija que es una entusiasta de las carnes con fruta, además de una excelente pinche de cocina, me encanta cocinar con ella, nos lo pasamos bomba. 

Un pollo, unas cebollas, zumo de mandarina y un vasito de ron y tendremos un pollo con un toque muy exótico, os suelo decir que la fruta casa muy bien con las carnes y pesacados y es verdad, aquí tenéis una muestra más de ello. Cocinamos poco con fruta y no debería ser así, me incluyo , pero me propongo cambiar esto 🙂

Vamos allá:

Mientras calentamos nuestro horno a 250º preparamos el pollo ( 1 pollo troceado por cada cuatro personas) lo colocamos en una fuente para hornos, salamos y le añadimos pimienta negra en grano, aceite y un poco de manteca de cerdo ( no os preocupéis por que no le da gusto pero si evitamos que se nos requeme el aceite) introducimos en el horno y lo dejamos media hora, tras la cual removeremos los trozos y le añadimos 2 cebollas cortadas en juliana, dejamos rustir por espacio de 15 minutos más tras los cuales volvemos a mover los trozos y llega la hora de rociarlo todo con ron ( no escatiméis pero tampoco os paséis, ir echándolo poco a poco) dejamos que se consuman los alcoholes para añadir el zumo de las mandarinas, un par de vasos de los de agua serán suficientes para conseguir una salsa deliciosa. Solo nos queda dejarlo unos minutos más para que todos los sabores se mezclen.

Sacamos la fuente del horno, retiramos los trozos de pollo y pasamos toda la salsa por la batidora, rectificamos de sal si fuera necesario y ya tenemos nuestro pollo listo para servir. Acompañarlo con la guarnición que más os guste, yo le puse unas patatitas paja y estaban de muerte¡¡

 

DSCN3968