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LENTEJAS CON CODORNICES

Sabéis el dicho no? “Lentejas, si no las quieres, las dejas”, pues eso. Pero tranquilos, estas lentejas con codornices no se quedan en la olla, hay quién incluso repite¡¡ 
Una lentejas con codornices riquísimas y  super nutritivas, era la primera vez que las hacía pero la cocina tiene mucho de experimentación, no os de miedo probar cosas nuevas, unas veces se acierta de pleno y otras no, de todo se aprende.
Vamos a por la receta

LENTEJAS CON CODORNICES

Necesitamos:

2 codornices cortadas a cuartos

Lentejas

1 cebolla

2 tomates maduros pelados y cortados

1 chorizo  (yo utilizo estos de Peñacruz )

1 hueso de jamón

Unas hojas de laurel

2 patatas grandes

2 zanahorias

1 cabeza de ajos y un par de dientes para el majado

Aceite y sal

Cortamos las codornices en cuartos, salpimentamos y en un cazuela honda las sofreímos en un poco de aceite, retiramos y reservamos en ese mismo aceite sofreímos un chorizo cortado a trocitos ( un chorizo pequeño) y un hueso de jamón que nos dará un estupendo sabor al caldo.

CALLOS CON GARBANZOS (3)

 

Añadimos 1 cebolla y un tomate pelado y cortados en trozos pequeños, rehogamos durante unos minutos todo junto, incorporamos también una cabeza de ajos entera y tres hojas de laurel, llega el momento de rociar el guiso con un buen chorro de vino, dejamos reducir y añadimos las patatas cortadas a gajos y la zanahoria cortada a rodajas, hacemos un majado con un ajo crudo, unas hebras de azafrán y 1 pimiento morrón y a la olla, añadimos las lentejas ( seguid las instrucciones de cantidad  y tiempos de cocción) y las codornices, rectificamos de sal,  20 minutos ( más o menos )cociendo todo junto y tendremos unas estupendas y nutritivas lentejas¡¡¡¡ Que os aproveche¡¡