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BOLITAS DE PESCADO

Corren tiempos de aprovechar todo lo que tengamos en la despensa o en la nevera ¿ verdad amigos? y estas BOLITAS DE PESCADO son un claro ejemplo de lo que os digo. 
Todos nos hemos encontrado que al cocinar un pescado frito o asado nos han sobrado un par de trozos que no quiere nadie, ¿ que hacer con ellos? ¿ los tiramos?, no, lo más seguro es que los guardemos durante un par de días en la nevera que es lo que nos puede aguantar un pescado ya cocinado, y al final si no se lo come nadie( más que nada por que no hay quien se lo coma) le llega la hora de acabar en la basura.

Pues tal y como está la economía yo no lo aconsejo, hay una forma muy sencilla de “reciclarlo” en unas estupendas bolitas de pescado que nos pueden servir de aperitivo.

Solo tenemos que desmenuzar el pescado ( estas son de bacalao y merluza) con mucho cuidado de que no quede ninguna raspa, lo reservamos y picamos una cebolla  que pocharemos en una sartén con aceite de oliva, cuando tengamos la cebolla bien hecha le añadimos harina, removemos para que se tueste bien y le vamos añadiendo leche, tanta como nos acepte la cantidad de harina que hayamos puesto ( esto varía en función de la cantidad de pescado, por eso no os digo cantidades) seguimos removiendo con varilla, lo que nos ayudara a que no nos queden grumos,cuando tengamos esta bechamel hecha le añadimos el pescado, no tenemos que removerlo mucho pues nos quedaría desecho, salamos y le añadimos una picada de ajo y perejil ( esto es opcional).

Removemos para mezclar bien toda la masa y retiramos de fuego, dejandola enfriar antes de meterla en la nevera, donde estará un par de horas. Una vez fria, hacemos las bolitas, las pasamos por harina, huevo y pan rallado ( en este orden) se frien y listas para comer. También las podéis congelar y guardar después de rebozarlas. Siempre habrá un día especial para sacarlas.

Dejar volar la imaginación, añadir o quitar, pero cocinar, cocinar mucho!!