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MEJILLONES CON PATATAS GUISADAS

Hoy me decanto por unos mejillones con patatas guisadas, un plato de cuchara rápido, económico y nutritivo que gusta a casi todo el mundo ,solo necesitamos unas verduras, patatas y mejillones.

Espero que en vuestra casa guste tanto como en la mía, en la que estos platos de cuchara vuelan.

Vamos a ello.

GUISO DE MEJILLONES (1)

 

Necesitamos 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde, 1 puerro, 4 patatas ( 1 por comensal.

Empezamos el guiso poniendo una cazuela al fuego con un poco de aceite para rehogar el puerro y los pimientos ( cortardo todo en trozos pequeños)  cuando lo tengamos bien pochado añadimos las patatas a gajos ( rotas para que nos espese la salsa) un vaso de vino blanco y dejamos que evapore.  Añadimos entonces una cucharada de pimentón dulce ( si os gusta picante es optativo) y antes de que queme y amarge le añadimos caldo de pescado ( o una pastilla ) hasta cubrir las patatas, dejamos que vaya haciendo chup-chup , también le añadimos unos guisantes, congelados o en lata…si pueden ser frescos ya es la repera¡¡ 🙂

GUISO DE MEJILLONES (3)

Mientras vamos limpiando los mejillones (1Kg) con ayuda de una puntilla y los cocemos en una olla. Yo lo suelo hacer así con almejas y mejillones por que te pueden fastidiar un guiso. Los cocemos, les sacamos las conchas a la mayoría y dejamos algunos para adornar los platos. El agua sobrante la colamos y la añadimos al guiso junto a los mejillones. Hasta este momento no salaremos porque el agua de los mejillones aporta su propia sal y puede que nos pasemos, así que mejor probamos y rectificamos.

GUISO DE MEJILLONES (8)

 

Una vez que añadimos los mejillones vamos ligando el  guiso con movimientos circulares, veréis como va cogiendo consistencia y en menos de 10 minutos nuestros mejillones con patatas guisadas estarán listos para meter la cuchara.