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CALABACÍN TEX-MEX

Si os gusta el picante este CALABACÍN TEX-MEX os entusiasmará tanto como gustó en casa y es tan fácil y rápido de preparar que incluso dudo si poneros la receta 😉

Yo utilicé un calabacín enorme que tenía que gastar, así que también fue un plato de esos improvisados que salen riquísimos pero al que seguro que daré alguna que otra “vuelta” , ya os contaré.

Empezamos haciendo palitos  el calabacín, lo ponemos en un bol y vamos añadiendo ingredientes:  especias para fajitas ( yo compro las de Mercadona), queso rallado ( en este caso enmental pero tengo que probar con alguno más fuerte)

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Removemos y le añadimos unos tomatitos  cherry que también compro en Mercadona porque además de su excelente precio son plantados , recolectados y envasados en Águilas ( Murcia) 🙂 una buena nueva política la  esta cadena que apuesta por el producto de cercanía.  Tenemos que fijarnos más en estos detalles, son importantes porque en cocina más de un 50% del éxito de un plato depende mucho de la calidad del producto, su frescor en caso de la verdura y la fruta es primordial

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Pues ya está listo para hornear!!

Introducimos nuestro calabacín tex-mex  en el horno a 200º  ( previamente calentado) y lo tenemos asando unos 20 minutos  más o menos, también depende del grosor de los palitos, así que os aconsejo probarlos cuando lleven un cuarto de hora más o menos.

A mi me gusta que el queso quede tostadito por fuera y fundido por dentro pero esto ya va a gustos, cuando más abajo se coloque la bandeja en el horno más cuesta gratinar. Le añadí una olivas negras partidas de cuquillo, son deliciosas y le dan un toque especial

Ya sólo nos queda servir y acompañar con una Corornita bien fría¡¡

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