Archivo de la etiqueta: ensalada

TARTAR SUSHI Y PISTACHOS

Un tartar sushi  con pistachos que comería todos los días , mira que me gusta!!Realmente es una receta que no necesita receta, pero me gusta mostraros cómo podemos hacer que un plato sencillo y nada elaborado se convierta en un entrante perfecto para cualquier día de fiesta.

Os confieso que este salmón lo descubrí hace poco en ALDI su precio oscila entre los 4 euros y pico y 5 euros y pico, no me preguntéis a qué se debe por que sinceramente no lo sé, pero si os aseguro que vale cada uno de sus céntimos. No es salmón ahumado, está indicado para preparar shuhi y quizá algún día prepare algo en este sentido pero de momento lo he preparado en un tartar sencillo pero muy elegante para cualquier celebración especial o para simplemente darte un capricho.

tartar-de-salmon-sushi-con-pinyones-y-pistachos-6-sin-publicar

Un tartar con una base de ensalada de brotes tiernos, piñones y pasas y una ligera vinagreta de mostaza antigua ( aceite, vinagre, sal y una cucharada pequeña de mostaza de Dijon) , ponemos todos los ingredientes en un bol, añadimos el salmón, aliñamos y emplatamos, esparcimos unos pistachos troceados por encima y listo para servir. En menos de 10 minutos tenemos un primer plato .

tartar-de-salmon-sushi-con-pinyones-y-pistachos-4-sin-publicar

tartar-de-salmon-sushi-con-pinyones-y-pistachos-5-sin-publicar

Otra manera de presentar este salmón es cortado en láminas no muy finas y acompañarlo con pepinillos, cebolleta y alcaparras . Unas virutas de mantequilla y unas tostadas. Nada elaborado como podéis ver pero una vez lo pongáis en la mesa veréis como desaparece.  En casa lo solemos poner en muchas ocasiones especiales y es casi lo primero que desaparece.

pulpo-al-pimenton-con-pure-de-patatas-3

O simplemente colocado bonito porque todo te lo dan hecho, hay muchas posibilidades de poner una buena mesa sin apenas trabajo, sólo es cuestión de echarle imaginación y un buen vistazo a las “delicatessen” que ya nos venden listas, como este salmón ahumado al eneldo que lleva su propia salsa de mostaza y miel lista para acompañarlo. Habrá algo más sencillo y práctico??¡¡

.salmon-al-eneldo-y-mostaza-3

 

salmon-al-eneldo-y-mostaza-2

ENSALADA DE POLLO CON VINAGRETA DE MOSTAZA

Con esta ensalada de pollo con vinagreta de mostaza triunfaréis en cualquier mesa, las ensaladas son uno de los platos con más aceptación en cualquier comida, desengrasan y ayudan a mejorar la digestión de los alimentos más pesados por eso quizá nos hemos acostumbrado a incluirlas en cualquier comida, aunque algunas constituyen un plato único en algunos casos, como esta que os presento que lleva verduras, frutas y carne. Casi un menú completo 😉

Los ingredientes básicos son una recopilación de brotes tiernos ( hoy día nos vienen en bolsas y lavados) pollo a la plancha y las frutas que más os gusten, aquí lleva manzana, mango y pera.  Al final le añadí  nueces, pasas de Corinto y unas alcachofas. Unos hilos de caramelo liquido cuando le añadimos la vinagreta y ya me contaréis¡¡ la mezcla es impresionante¡¡

No os cortéis a la hora de añadir cosas que os gusten.

Para hacer la vinagreta necesitamos aceite de oliva virgen extra, vinagre y mostaza de Dijon , el vinagre siempre es la mitad de aceite, recordarlo, la mostaza a vuestro gusto. Sal maldón o sal gruesa para finalizar y lista para comer.

20150417_135845