Archivo de la etiqueta: degustación

SHOW COOKING ALMERIENSE

Hay ocasiones en los que cocinar nos ofrece maravillosos momentos como los vividos esta semana con la estupenda “family” del Restaurante Albar, un establecimiento ubicado en el Paraje de El Pilar ( Lubrín-Almeria) y en el cual entre sus muchas actividades culturales hay una apuesta clara por poner en valor la cocina tradicional almeriense.
Junto a su maravilloso equipo hemos preparado una degustación con algunas de las más exquisitas elaboraciones que por suerte jamás se perdieron en la cultura culinaria almeriense ¿ bonito verdad? Gracias Ibi, gracias Chico ¡ y sobre todo gracias Clayton por pensar en mí.
Preparamos y degustamos un delicado salmorejo aderezado con aceite de la zona y jamón de Serón, un remojón de San Antón propio de la Alpujarra almeriense, una cuajadera de jibia reina de todo el levante en sus muy diferentes elaboraciones, también preparamos y degustamos un conejo al ajillo de cuya salsa el recién nombrado Premio Cervantes Juan Goytisolo nos habla en su libro Campos de Níjar y tratándose de comida tradicional almeriense no podíamos olvidar el famoso arroz con habichuelas, que tiene hasta canción propia 😉

13315684_1023531767734470_1998255826493135629_nDSCN2849

 

 

 

 

 

 

DSCN2780DSCN2763

DSCN2773DSCN2798DSCN2806

DSCN2810

DSCN2844

 

 

 

 

 

DSCN2790

DSCN2840

 

 

 

 

 

 

DSCN2846

 

En breve sus puertas se abrirán también al hospedaje y estoy deseando probar, me chifla estos pequeños hoteles con encanto en los que se respira paz y tranquilidad, enormes habitaciones con vistas a huertas, campos de almendros y olivos… un lugar para olvidar el estrés . ¿ A qué apetece?

ALBAR HOTEL (16)ALBAR HOTEL (22)

 

 

 

ALBAR HOTEL (33)

ALBAR HOTEL (27)

ALBAR HOTEL (32)