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COMPRAS NAVIDEÑAS

Se acerca el temido momento de las compras navideñas y todos nos preguntamos que hacer este año para que todo el mundo quede contento y no te venga el cuñado toca narices con sus chascarrillos sin tener ni pajolera idea de cocina o la típica suegra que todo lo cocina mucho mejor, nooooo !!!perdón,  mucho mejor no ( te dirá) diferente ( que es lo mismo pero ella queda mejor)  jajajaja

Pues lo siento si queréis que os dé una receta para esto no la tengo jajaja así que armaros de paciencia y amor y seguro que triunfaréis pese a estos “gafes” jajaja

Unos consejos:

  • Primero es pensar que vamos a preparar y para que días, os aconsejo libreta y bolígrafo para ir anotando todo lo que se os ocurra, habrá cosas que haréis y otras que terminaréis descartando. Pero es importante tener un esquema mínimo, los platos principales son muy importantes y el eje de toda comida o cena.

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  • Cuando tengamos claro los platos principales se puede ir pensando en hacer acopio de lo que veamos en oferta, el congelador es un gran aliado en estas fiestas, rebaja el precio de la compra entre un 30% ó 50%.  Si sabes comprar, congelar y descongelar en optimas condiciones es un ahorro importante.

Os pondré un claro ejemplo:

Estos calamares los pude comprar hace pocos días por  13 EUR/KG, las cigalitas las encontré  a 22 EUR /KG, recién pescadas la tarde anterior por los pescadores de Águilas 🙂  siiiiiiiiii ya lo sé…… esto de vivir en puerto de mar es una suerte pero en todas las pescaderías hay ofertas, aprovechadlas. Lo que aquí pagamos más caro es la gamba roja que en Águilas siempre está a un precio elevado pero si pasas cada día por la parada del pescado …eurekaaaa!!! un día la pillas a 30 EUR/kg y te parece un regalo si piensas que en Navidad se irán al doble o al triple.

Ni os cuento a cuanto puede subir esto 2 días antes de Navidad ¿ verdad? Pues a esto me refiero con lo de congelar, el marisco lo soporta muy bien y sólo hay que guardar bien aislado ( bolsas de congelación) y 12 horas antes de consumir pasar a la nevera para que la cadena de frío no se rompa de manera brusca.

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Para el pescado lo mismo, las bolsas de congelación son una maravilla, las hay incluso con aparatos para hacer el vacío, así que sin miedo!! al congelador, rape, doradas, raya, rodaballo, gallo pedro, lubina, merluza…todos aguantan de maravilla el paso por el congelador. El ahorro es importante y evitamos las prisas del último día que nos hacen caer en compras disparatadas, sobre todos si somos muchos en la mesa.

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Para las carnes ya no os tengo que convencer porque es quizá lo que más acostumbramos a congelar y los precios quizá no se disparan tanto cómo en el pescado o el marisco, pero de todas formas si pensáis  hacer un plato con ellas no está demás que miremos precios por ejemplo para hacer una buena sopa de cocido cómo esta que os presento.  Las carnes se pueden tener congeladas en sus propios envases a la espera de consumirlas. Si es que más fácil no nos lo pueden poner !!

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Solomillos de cerdo o ternera, cochinillo, cordero, conejo ( carne blanca)  cabrito…. todas aguantan perfectamente la congelación y con ello no solamente logramos ahorro de tiempo y dinero también conseguiremos que las “Fiestas” sean para todos, incluidos los que nos ponemos delante de los fogones, una buena organización el la base de toda buena tarea.

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Moluscos y demás bichos con cáscara o sin ella es mejor comprarlos frescos  (aunque también los venden congelados) y aquí no escatimemos con la calidad y frescura, conocí un “listo” que compró unas almejas muy baratas y acabó  ingresado en Urgencias 🙁

Así que cuidadín con esto 😉 las compras navideñas siempre conviene realizarlas en tiendas de confianza y agudizar la vista y el olfato. Eso nunca falla amigos. Y el precio tampoco, lo fresco es caro y no es más que oferta y demanda, así que debemos plantearnos si esos percebes o angulas nos las podriamos comer en Octubre ; )  pero cómo nos gustan en Navidad pues ZASCA!! y así todo 🙁

Frescos y limpios, los que tengan que ir con agua salada para soltar tierra siempre cocerlos solos para que no os estropeen ninguna elaboración, os lo digo por experiencia propia 😉 una sola almeja nos pueden echar a perder una salsa, así que os aconsejo un par de horas con agua y sal , lavar y a la cazuela,  luego se pueden incorporar al guiso en el último minuto ya cocidos.

Verduras y frutas a última hora y los turrones y mantecados cuando os apetezcan 😉  que yo conozco una que empieza a comerlos en cuanto los colocan en las estanterías…jajajaja

 

Espero que con todos estos consejos vuestras compras navideñas sean un poco menos estresantes. Orden, limpieza y organización !! como dice mi marido que siendo Aparejador lleva la cocina cómo si fuera una obra a punto de pasar revista por un Inspector de Trabajo jajajaja lo tengo de pinche muy a menudo  ¿ se nota verdad? jajaja

Y por último!!! si al final no es para tanto, las familias y amigos lo que más valoran es el momento de estar juntos, no lo que pongamos en la mesa. ..o por lo menos es lo que debería ser 😉

FELICES COMPRAS NAVIDEÑAS !!!!

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Imagen de portada de Una pizca de hogar donde encontraréis detalles preciosos para regalar.

http://www.unapizcadehogar.com/2015/11/libretas-navidenas-punto-de-cruz.html