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FLAN DE VERDURAS

Me encanta este flan de verduras porque me encanta comer verdura pero me aburre comerla siempre de la misma forma, así que sin salirnos de la dieta, pues lleva una leche evaporada en vez de la clásica nata, tenemos un platazo ideal para acompañar una carne, un pescado o simplemente acompañada de una mayonesa casera para una cena.  Este tiene forma de flan pero puedes hacerlo en cualquier molde.

PASTEL DE VERDURAS (1)

Para este flan de verduras he utilizado una  pre-cocinadas de ALDI que quería probar hace tiempo,  son de PRIMAFLOR  y se cuecen en su propia bolsa, 5 minutos en el microondas y listo, lleva brócoli, zanahoria y coliflor, a ellas le sumé patata, judía y puerro cocinadas en mi olla de vapor que las deja también riquísimas.

La bolsita es práctica y te economiza la receta porque así no te obligas a comprar una pieza de brócoli y otra de coliflor.

verduras

Para este flan de verduras necesitamos:

  • 1 bolsa de verduras Primaflor de 300g para mricoondas ( en su defecto cuece la misma cantidad en la olla de vapor)
  • 2 patatas medianas
  • 100 gr de judías verdes
  • 1 puerro
  • leche evaporada de ALDI ( baja en grasas)
  • 3 huevos
  • sal y pimienta
  • 1 tomate para adornar

Pues cómo os decía, cocemos las verduras, batimos huevos + leche y mezclamos todo, salpimentamos y al molde con todo.

PASTEL DE VERDURAS (2)

Lo colocamos dentro de otro recipiente con agua ( al baño María) y al horno durante 30 minutos más o menos a 200º  ( como cada horno es diferente os recomiendo lo de siempre, comprobar con un cuchillo )

PASTEL DE VERDURAS (3)

Una vez cocido dejamos que se enfríe y con ayuda de una puntilla separamos los bordes, volcamos con ayuda de un plato y ya tenemos nuestro flan de verduras listo para comer, adorna con unas rodajas de un buen tomate y si puedes preparar una mayonesa casera para acompañarlo ya lo bordas. Ánimo !!!

 

 

BROCOLI CON GAMBAS Y SETAS

A este brocoli con gambas y setas no le sobra ni le falta nada, es un plato sano y equilibrado, las setas le dan un toque original al tópico revuelto de “verdura con algo” . Os gustará

No sé si sabéis que España es una de las mayores exportadoras de brocoli a Europa pero por el contrario es una verdura poco apreciada por los comensales españoles y esto debería cambiar porque sus propiedades son inmensas.

Las gambas le aportan la potencia del marisco y hacen que una verdura que en principio es sosa se nos convierta en un plato lleno de matices.

Vamos con el brocoli : Cocemos, rebozamos y freímos el brocoli, yo lo hago siempre al vapor pero si no tenéis olla para ello se cuece con agua y se escurre bien, se reboza en harina y se freír en abundante aceite. Reservamos sobre papel absorbente .

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Vamos con las gamas: las pelamos reservando la cabeza, ponemos un poco de aceite en una sartén y las salteamos ( 2 minutos) con un diente de ajo y sal. Reservamos en la misma cazuela.

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Vamos con las setas: Estas setas son todo un descubrimiento , las compro en ALDI , son congeladas y una autentica maravilla , son una variedad de los más delicados boletus y una solución para los amantes de las setas, que no siempre tenemos a mano.

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Los salteamos con un ajo y sal,  reservamos.

Llega la hora de que todos los ingredientes se mezclen. Con cuidado de no romper el brocoli los mezclaremos con las gambas y las setas y salpimentaremos todos.

Y listo para llevar a la mesa, es un buen entrante para compartir¡¡

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TIMBAL DE BRÓCOLI CON GAMBAS

Timbal de brócoli con gambas,  lo descubrí en La Veleta  uno de los primeros restaurantes que conocimos al trasladarnos a vivir a Águilas. Y digo que lo “descubrí” por que fue eso,  todo un descubrimiento y  en muchos aspectos, el primero por la sabrosa elaboración y  por que gracias al saber hacer de Antonio  que nos recibió como amigos no como clientes nos enteramos de muchas de las virtudes esta verdura. Por ejemplo que es una de las mayores exportaciones a Europa que hacemos desde España y Murcia está a la cabeza de la producción nacional, en este enlace encontraréis cosas muy interesantes sobre el brócoli, no dejéis de echarle un vistazo por que es muy importante para nuestra salud. Y ahora paso a explicaros mi versión de esa maravilla que comí hace años y que se ha convertido en un habitual en mi mesa.

TIMBAL DE BRÓCOLI CON GAMBAS

Necesitamos:

1 brócoli mediano

1 cebolleta tierna 

250g de gambas peladas 

2 dientes de ajos

4 huevos

Aceite y sal

Lo primero es hervir el brócoli, si tenéis olla de vapor es lo ideal si no os tocará cocerlo en agua y escurrirlo bien por que tenemos que rehogarlo junto a todos los demás ingredientes.

En una cazuela con un poco de aceite rehogamos la cebolleta tierna cortada a trocitos muy pequeños, los ajos muy picados, si tenéis prensador mejor a continuación añadimos las gambas ( una vez hechas reservar 4 para adornar) y también el brócoli, salamos y rehogamos con cuidado procurando no romper mucho la verdura, es la hora de incorporar los huevos batidos y hacer el revuelto. A mi me gusta poco hecho, por lo tanto una vez que le añado el huevo lo suelo retirar pronto del fuego y lo acabo con el calor residual que proporciona la propia cazuela, es mi manera de que no quede reseco, otra opción es añadir un poco de leche al revuelto pero en este caso creo que no le va bien. Llega la hora de emplatar y con ayuda de un molde lo podemos hacer así de  bonito, la comida entra primero por los ojos, no demos olvidarlo amigos 🙂

TRIFÁSICO DE BROCOLI

Este trifásico de brocoli es capaz de provocar un cortocircuito sin ayuda de acompañamiento, él solito. En ingeniería eléctrica un sistema trifásico es un sistema formado por 3 corrientes alternas, pero en cocina un trifásico no tiene por que ser alterno, muy al contrario, debe ser continuo…como ocurre en este timbal de brocoli, en donde el puré de patata, el revuelto de brocoli con gambas y el crujiente de taquitos de jamón  se fusionan en un solo sabor….y qué sabor¡¡

Y que rollo os he metido, a qué si?? ¡¡ 😉    

Venga¡¡¡ manos a la obra¡¡¡

 

TRIFÁSICO DE BROCOLI

Necesitamos:

1 brocoli ( los hay grandes, medianos y pequeños) para 4 personas 1 mediano

2 patatas medianas

1 cebolleta tierna

200g de gambitas congeladas y peladas

1/2 vaso de vino blanco

3 huevos y 1 tacita de café de leche entera ( todo batido)

Jamón en taquitos  ( unos 100g)

Mantequilla

Sal

 

La elaboración es sencilla:

Cocer el brocoli con las  patatas en una olla de vapor, una vez hervido separar las patatas y hacer con ellas un puré con un poco de sal y una nuez de mantequilla, reservar.
 
Vamos con el revuelto:  pochamos a fuego lento en una cazuela con medio vaso de aceite de oliva, la cebolleta mediana y le añadiremos las gambitas peladas ( cortada a trocitos ) removemos y añadimos el 1/2 vaso de vino blanco, salpimentamos y dejamos que el vino se consuma para añadir los huevos batidos junto con una tacita de leche ( la medida de una tacita de café), esto hará que el revuelto sea más ligero. Cuando tenemos el huevo casi cuajado ( no lo paséis mucho) retiramos y añadimos el brocoli con cuidado de no romperlo mucho le damos un par de vueltas para que todos se mezcle, ya tenemos el revuelto listo para emplatar, solo nos queda el remate final. El jamoncito.

El jamón ( cantidad y medida al gusto de cada uno ) lo pasamos por un poco de aceite y reservamos.
Y ahora solo es cuestión de de emplatar. Una presentación así no cuesta más que un par de minutos más y la verdad es que mejora mucho el plato, la comida entra por los ojos. Con la ayuda de un molde iremos formando los pisos, primero el puré de patatas, segundo piso el revuelto de brocoli con gambas y finalizamos con el jamón salteado.

Como curiosidad os diré que el brocoli no es una de nuestras verduras favoritas pese a ser los mayores productores de Europa, así que os animo a que lo hagáis así y comprobéis lo rico que está y el juego que nos puede dar a la hora de cocinar.