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RAYA FRITA

Esta raya frita es de primero de cocina, no es un pescado que se encuentre fácilmente en los mercados pero cuando esto sucede a mi no se me pasa¡¡ 🙂 es delicioso y acompañado de las dos salsas que os daré a continuación es una pura delicia ¡¡

La raya es un pescado blanco bajo en calorías y lleno de vitaminas y minerales; y una de sus principales ventajas es que no tiene espinas, ideal para niños y para personas que comen poco pescado por esta causa, que son muchas por lo que cada día me dicen¡¡ tremendo¡¡ 🙁

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Como veis en la foto es un pescado rosado cuyo solo aspecto ya nos invita a probarlo. Lo salamos y pasamos por harina de garbanzo y harina de trigo ( yo tengo un bote con esta mezcla solo para freír pescado) mitad y mitad.

El aceite bien caliente y limpio ( mejor freidora y si no es posible una cazuela con abundante aceite), introducimos el pescado y en unos pocos minutos estará crujiente y rico. Reservamos bajo papel absorbente.

Yo lo presento con dos salsas, una de tomate frito murciano  de la casa  HIDA  que es casi mejor que el que nosotros podamos freír en casa os lo aseguro y luego preparo otra salsa que no es más que una vinagreta con tomate, pimiento verde y pimiento rojo bien picados, sal, pimienta, aceite y vinagre de Jerez.  Con las dos esta raya está exquisita, os dejo la elección a gusto de cada uno¡¡

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