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FLAN DE ALMENDRAS

Flan de almendras, un postre delicioso y super fácil en su preparación, la receta me la pasó mi amiga Blanca, una excelente cocinera. Los postres y dulces no son mi fuerte, quizá por que en casa no los comemos a diario solamente en ocasiones especiales preparo alguna cosa, si no pasamos con fruta o algún yorgurt. Pero este cae cada vez que lo hago y no es extraño por que está realmente exquisito, el crujiente de almendra le ortoga ese toque especial que lo hace algo más que un flan casero.
Vamos con él.

 FLAN DE ALMENDRAS

Necesitamos: 

1 lata de leche condensada de 750g

Leche entera

6 huevos

1 limón

1 vaina de vainilla

200 gr de almendra picada

Azúcar para el caramelo

Primero haremos el caramelo que cubrirá la flanera. En un cazo pondremos tres cucharadas soperas de azúcar con una cuchara de agua, con cuidado de que no se queme pues entonces amarga, cubrimos con él el fondo de la flanera y dejamos enfriar.

Para el flan: en un bol vaciamos la lata de leche condensada y entonces nos servirá de medida para añadir el doble de leche entera, o sea dos latas, la ralladura de un limón y 6 huevos. Lo batimos todo y le añadimos una vaina de vainilla. Toda esta mezcla la volcamos en la flanera, le añadimos 200 gr de almendra picada que se quedará flotando en la superficie y se tostará formado una costra que tapa el flan, colocamos la flanera al baño María y la introducimos al horno con unos 200º durante veinte minutos. Lo mejor es pasado este tiempo comprobar con un cuchillo, si sale limpio es que está hecho, dejamos enfriar dentro del horno y  se guarda en la nevera, si está frío es más fácil desmoldar.
Este flan se puede dividir en flaneras individuales, no necesita azúcar por que la leche condesada le aporta la cantidad suficiente. Si lo queréis más pequeño solo tenéis que cambiar el tamaño de la lata de leche condensada. Por ej… si lo hacéis con una de 250gr, la leche entera será 1/2 litro y también se reducen los huevos, con 4 os bastará.

FLAN DE ALMENDRAS (2)
Este trocito es para ti, por llegar hasta el final 😉