Archivos de la categoría POSTRES

FLOR DE NARANJO

Flor de naranjo, lo llamo así por que su olor me recuerda a un campo lleno de naranjos en flor, mi madre tiene unos cuantos y cuando pasas cerca de ellos en primavera es como entrar en otro mundo, el olor a azahar es embriagador, parece mentira que esas pequeñas flores se conviertan en pocas semanas en un fruto tan maravilloso, es como un pequeño milagro.
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Este es un postre delicioso y rapidísimo, ideal para un día en que tengamos muchos invitados y poco tiempo, quedaréis de miedo con poco trabajo. Sus ingredientes son zumo de naranja natural y un buen helado de vainilla. No os podéis imaginar lo bueno que es y además digestivo a tope¡¡
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Dejar volar la imaginación, añadir o quitar, pero cocinar, cocinar mucho!!


CAPRICHOS DE MASCARPONE

Como su nombre indica son un capricho, caprichos de mascarpone, si os gusta este queso como me gusta a mi lo entenderéis y si os gusta no dejéis de hacerlo por que os arrepentiréis 😉
Sencillamente sencillo, en un bol abocamos una tarrina de queso mascarapone, suelen ser de 250gr, le mezclamos 200ml de nata para cocinar y 3 cucharas colmadas de azúcar, con ayuda de una varilla lo mezclamos hasta conseguir hacer una crema  con la que rellenaremos los vasitos, si no tenemos manga pastelera podemos utilizar una bolsa de plástico de esas que tenemos siempre para congelar ( es lo que yo utilizo y van fenomenal, usar y tirar ) en la que introducimos la mezcla, cortamos una esquinita y eso nos hace de manga.  Los vasitos los tenemos preparados con la fruta que más os guste, en este caso son fresas, pero puede ser frutas del bosque, kiwi, plátano, piña…. para acabar poner unos piñones por encima, o un crujiente de almendra o un poco de chocolate rallado… en fin, lo que os venga de “capricho” 😉 
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Dejar volar la imaginación, añadir o quitar, pero cocinar, cocinar mucho!!


BIZCOCHO DE YOGUR

Os dejo un trocito, bizcocho de yogur recién hecho, por si volvéis tarde y os apetece picar algo dulce y si no lo véis hasta mañana…. pues para desayunar. La verdad es que cuando lo hago dura eso, una merienda y un desayuno, sobre todo si aparece por casi mi hermana Lola, gran degustadora de todo lo dulce que haga en casa, si a ella le gusta es que está bueno no en vano es una experta en dulces.

 

BIZCOCHO DE YOGURT

 


Ingredientes, 3 huevos, 1 yogur, 2 medidas del yogur de azúcar, 3 medidas de harina, 1/ 2 de aceite de oliva,1 sobre de levadura, canela molida, 1 limón rallado.


Batid primero las claras hasta llevarlas a punto de nieve, cuanto más aire le metamos más esponjoso sale, cuando las tenemos así le vamos añadiendo el resto de ingredientes, poco a poco, la harina y la levadura la tamizamos con un colador, eso también ayuda. Con un trozo de mantequilla y con la ayuda de nuestros dedos untamos todo el molde y luego lo enharinamos

El horno lo tendremos caliente a 250º, lo bajamos a 180º e  introducimos el molde y al cabo de 40 minutos este es el resultado. Pero mejor comprobarlo, introducir un cuchillo si sale seco es la prueba. No todos los hornos son iguales, hay que estar atentos.

 

Dejar volar la imaginación, añadir o quitar, pero cocinar, cocinar mucho!!


FLAN DE ALMENDRAS

Flan de almendras, un postre delicioso y super fácil en su preparación, la receta me la pasó mi amiga Blanca, una excelente cocinera. Los postres y dulces no son mi fuerte, quizá por que en casa no los comemos a diario solamente en ocasiones especiales preparo alguna cosa, si no pasamos con fruta o algún yorgurt. Pero este cae cada vez que lo hago y no es extraño por que está realmente exquisito, el crujiente de almendra le ortoga ese toque especial que lo hace algo más que un flan casero.
Vamos con él.

 FLAN DE ALMENDRAS

Necesitamos: 

1 lata de leche condensada de 750g

Leche entera

6 huevos

1 limón

1 vaina de vainilla

200 gr de almendra picada

Azúcar para el caramelo

Primero haremos el caramelo que cubrirá la flanera. En un cazo pondremos tres cucharadas soperas de azúcar con una cuchara de agua, con cuidado de que no se queme pues entonces amarga, cubrimos con él el fondo de la flanera y dejamos enfriar.

Para el flan: en un bol vaciamos la lata de leche condensada y entonces nos servirá de medida para añadir el doble de leche entera, o sea dos latas, la ralladura de un limón y 6 huevos. Lo batimos todo y le añadimos una vaina de vainilla. Toda esta mezcla la volcamos en la flanera, le añadimos 200 gr de almendra picada que se quedará flotando en la superficie y se tostará formado una costra que tapa el flan, colocamos la flanera al baño María y la introducimos al horno con unos 200º durante veinte minutos. Lo mejor es pasado este tiempo comprobar con un cuchillo, si sale limpio es que está hecho, dejamos enfriar dentro del horno y  se guarda en la nevera, si está frío es más fácil desmoldar.
Este flan se puede dividir en flaneras individuales, no necesita azúcar por que la leche condesada le aporta la cantidad suficiente. Si lo queréis más pequeño solo tenéis que cambiar el tamaño de la lata de leche condensada. Por ej… si lo hacéis con una de 250gr, la leche entera será 1/2 litro y también se reducen los huevos, con 4 os bastará.

FLAN DE ALMENDRAS (2)
Este trocito es para ti, por llegar hasta el final 😉

Dejar volar la imaginación, añadir o quitar, pero cocinar, cocinar mucho!!