TIMBAL DE VERDURAS

Me chiflan los timbales, convierten cualquier alimento en un precioso plato, como este  timbal de verduras, que no es otra cosa que una verdura hervida sobrante, esto es producto de mi empreño en hacer cantidades ingentes comida, vamos que hay días que hago comida para un regimiento y somos 4 gatos… pero para algo se inventó la cocina de aprovechamiento de nuestras abuelas 😉  y que no es más que dar otro uso y aspecto a una comida que no queramos tirar, tal y como está todo también debería añadir el “no debemos” ¿ verdad? .
Como podéis comprobar queda de lo más resultón con solo dedicar 5 minutos al emplatado. Necesitamos un molde, la verdura hervida y nuestra imaginación y preferencias, a esta le he añadido unas anchoas unas olivas y un cordón de mayonesa casera, mirad que bonito ha quedado. Así que ya sabéis, nada de tirar, que os vigilo.

ARROZ CON SALMÓN

Este arroz con salmón es un “invento” de los míos para aprovechar un poco de arroz hervido que me había sobrado al preparar un arroz a la cubana, no sé si a vosotros os pasa pero yo con el arroz me pierdo, mira que siempre intento echar el justo pero creo que mi subconsciente me juega mala pasadas para que luego pueda hacer platos como este, que no son nada del otro mundo pero que a mi me soluciona una cena por que lleva dos ingredientes que me chiflan, el arroz hervido y el salmón ahumado. Solo le añado unos guisantes cocidos y unas lochas de salmón, un hilo de vinagre balsámico de Módena y a cenar¡¡

CREMA PASTELERA CASERA

Una suave y deliciosa crema pastelera que nos puede servir para infinidad de postres, acompañando una fruta, para rellenos de bizcochos, tartas,  tortells , cruasans caseros…. todo lo que se os venga a la mente.
Cosas importantes que hay que tener en cuenta:  la leche no debe hervir en ningún momento por que cambia por completo el gusto de la crema,  en la corteza de limón se debe evitar cortar la parte blanca por que amarga, la vaina de vainilla se puede sustituir por azúcar avanillada y creo que no me olvido nada, solo deciros que ánimo¡¡ es fácil y queda muy rica, nada que ver con lo que comemos fuera de casa.
En un cazo ponemos a calentar medio litro de leche con una corteza de limón y una rama de canela. También podemos poner una vaina de vainilla, cuando esté a punto de romper a hervir la apartamos del fuego y la tapamos dejando que se mezclen todos lo sabores.

 

Mientras calienta la leche batimos 3 yemas de huevo ( solo las yemas) con 2 cucharadas de maizena.
Le añadimos cuatro cucharadas colmadas de azúcar y seguimos batiendo. Poco a poco le iremos añadiendo la mitad de la leche que tenemos reposando. Seguimos moviendo y echamos ya la mezcla al resto de la leche que hay en el cazo, lo llevamos otra vez al fuego.
Retiramos la canela y el limón y seguimos removiendo a fuego muy lento, veremos como va espesando por momentos. Cuando se llega a ese punto se retira del fuego.
CREME BRULÉ (2)
Y ya la tenemos lista para lo que queramos. Por ejem… con unas frutas del bosque y unas rodajas de piña y tenemos esta deliciosa copa para rematar una estupenda comida.

TARTA DE MANZANA Y HOJALDRE

 No me lo podía creer¡¡ siempre digo que mi fuerte no son los dulces pero hacer esta tarta de manzana y hojaldre y que a la primera me quede así me da esperanzas 😉 os juro que es la primera que hago y creo que no ha quedado del todo mal ( incluso de sabor) pero tengo que perfeccionarla   🙁 

Tenía un hojaldre congelado que gastar y me propuse pegar un repaso a la nevera, he preparado una crema pastelera, unas manzanas que pedían socorro y aquí está el resultado. Solo hay que engrasar el molde con mantequilla, colocar en él el hojaldre, abocar la crema pastelera, cortar la manzana a rodajas y al horno que tendremos previamente caliente a 250º, cuando introduzcamos la tarta lo bajamos a 180º y la dejamos hasta que veamos  que los bordes del hojaldre están hechos, esto lleva unos 20 minutos, pero depende del los hornos, estar atentos a este paso. Mientras cuece la tarta haremos un jarabe para pincelarla cuando salga, es una simple mezcla de azúcar y agua, es muy fácil de hacer, usando una escala de 2 partes de azúcar por cada parte de agua, lo tendremos listo en 5 minutos, ponemos a hervir el agua y añadimos el azúcar removemos y veremos como espesa, con esto y un pincel de cocina la dejaremos bien brillante, y ya está acabada hasta la próxima que prometo saldrá mejor, ya os contaré.

FLOR DE NARANJO

Flor de naranjo, lo llamo así por que su olor me recuerda a un campo lleno de naranjos en flor, mi madre tiene unos cuantos y cuando pasas cerca de ellos en primavera es como entrar en otro mundo, el olor a azahar es embriagador, parece mentira que esas pequeñas flores se conviertan en pocas semanas en un fruto tan maravilloso, es como un pequeño milagro.
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Este es un postre delicioso y rapidísimo, ideal para un día en que tengamos muchos invitados y poco tiempo, quedaréis de miedo con poco trabajo. Sus ingredientes son zumo de naranja natural y un buen helado de vainilla. No os podéis imaginar lo bueno que es y además digestivo a tope¡¡
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CAPRICHOS DE MASCARPONE

Como su nombre indica son un capricho, caprichos de mascarpone, si os gusta este queso como me gusta a mi lo entenderéis y si os gusta no dejéis de hacerlo por que os arrepentiréis 😉
Sencillamente sencillo, en un bol abocamos una tarrina de queso mascarapone, suelen ser de 250gr, le mezclamos 200ml de nata para cocinar y 3 cucharas colmadas de azúcar, con ayuda de una varilla lo mezclamos hasta conseguir hacer una crema  con la que rellenaremos los vasitos, si no tenemos manga pastelera podemos utilizar una bolsa de plástico de esas que tenemos siempre para congelar ( es lo que yo utilizo y van fenomenal, usar y tirar ) en la que introducimos la mezcla, cortamos una esquinita y eso nos hace de manga.  Los vasitos los tenemos preparados con la fruta que más os guste, en este caso son fresas, pero puede ser frutas del bosque, kiwi, plátano, piña…. para acabar poner unos piñones por encima, o un crujiente de almendra o un poco de chocolate rallado… en fin, lo que os venga de “capricho” 😉 
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EN LA COCINA NO BUSQUES EL ÉXITO BUSCA LA FELICIDAD