Para el flan: en un bol vaciamos la lata de leche condensada y entonces nos servirá de medida para añadir el doble de leche entera, o sea dos latas, la ralladura de un limón y 6 huevos. Lo batimos todo y le añadimos una vaina de vainilla. Toda esta mezcla la volcamos en la flanera, le añadimos 200 gr de almendra picada que se quedará flotando en la superficie y se tostará formado una costra que tapa el flan, colocamos la flanera al baño María y la introducimos al horno con unos 200º durante veinte minutos. Lo mejor es pasado este tiempo comprobar con un cuchillo, si sale limpio es que está hecho, dejamos enfriar dentro del horno y  se guarda en la nevera, si está frío es más fácil desmoldar.
Este flan se puede dividir en flaneras individuales, no necesita azúcar por que la leche condesada le aporta la cantidad suficiente. Si lo queréis más pequeño solo tenéis que cambiar el tamaño de la lata de leche condensada. Por ej… si lo hacéis con una de 250gr, la leche entera será 1/2 litro y también se reducen los huevos, con 4 os bastará.