ensalaza-azul-sin-publicar-2

ENSALADA CON QUESO AZUL

Esta ENSALADA CON QUESO AZUL es quizá una de las mezclas que más me gustan, ya os he dicho muchas veces que lo mio que el queso es puro vicio, se lo pondría a todo y me gustan todos, o por lo menos todos los que he probado que han sido muchos 🙂

Pero este azul me gusta especialmente, es una mezcla de  vaca, de oveja y de cabra al que se le añade cultivos de  Penicillium ( un hongo totalmente seguro) y que proporcionan un color entre el azul y el gris-verdoso característico. Tienen todos ( unos más que otros) un fuerte sabor tendente a ser picante y algo salado, el olor es generalmente fuerte, sólo apto quizá para los muy amantes del queso 😉

Los quesos azules se curan en lugares con temperaturas reguladas tales como cavernas. Muchos de ellos con D.O cómo son : Cabrales, Gorgonzola, Roquefort….

ensalaza-azul-sin-publicar-2

Aquí os dejo lo que lleva esta ensalada que sirve tanto de entrante como de plato único si se trata de una comida o cena ligera. Buen provecho

  • Mix de lechugas
  • Aguacate
  • Queso azul a trozos
  • Nueces
  • Picatostes de pan frito con ajo ( de venta en MERCADONA)
  • Una vinagreta de aceite d oliva virgen, vinagre de Módena y sal ( todo bien batido antes de aliñarla)