ENSALADA DE CANÓNIGOS, PERA Y PARMESANO

Con una ensalada de canónigos, pera y parmesano se cena de maravilla si  además le añadimos unos frutos secos ( nueces, avellanas, almendras… ) unas pasitas de corinto y una vinagreta de Módena con anchoas ya ni os cuento¡¡

ENSALADA DE PERA (2)

Los canónigos son más nutritivos que la lechuga común, son una excelente fuente de vitaminas A, C, B6, B9 o ácido fólico, E y minerales como el yodo, hierro, magnesio, fósforo y potasio y también contienen mucha fibra, la pera  es uno de los alimentos que más agua lleva, por lo que nos ayuda a eliminar líquidos, contienen una gran cantidad de fibras solubles en forma de pectinas, estas pectinas se ha demostrado que atrapan el colesterol lo que las convierte en un gran aliado para personas con este problema, además tienen un efecto saciante , ideal para dietas de adelgazamiento.

Los frutos secos nos aportan  potasio, magnesio, fósforo, vitamina E y B , en almendras y avellanas además hay mucho calcio, así que como veís son un alimento a incluir en nuestra dieta, yo los utilizo mucho en ensaladas y tengo que deciros que cuando lo hago desaparecen como por encanto, gustan muchísimo¡¡

El queso es parmesano, a mi me gusta mucho en ensalada pero podéis poner el que más os guste, un manchego seco también le va muy bien.

Para hacer la vinagreta de Módena cogemos una latita pequeña de anchoas, le escurrimos su aceite y le añadimos 150 mg  de aceite de oliva y 50 mg de vinagre de Módena ( se puede sustituir por cualquier vinagre) , recordar que la cantidad de vinagre siempre suele ser la mitad del aceite que utilicéis.