EMPANADILLAS DE MANZANA

 

 

EMPANDILLAS DE MANZANA ┬ápara empezar la semana dulcemente ­čśë

Con muy pocos ingredientes y un mucho de cari├▒o se pueden realizar postres tan caseros c├│mo estas empanadillas y os lo digo yo que en postres no me considero una experta ­čÖü ┬áPero esto os aseguro que es super f├ícil ┬áy fijaos que pinta tienen por no decir el olor que queda en la cocina una vez las pones en el horno!!

 

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PARA LA COMPOTA NECESITAMOS:

  • 2 manzanas
  • 150 grs de az├║car
  • 1/2 vasito de brandy

Lo primero será hacer una compota con las manzanas,  en este caso son dos y dieron para unas 10 empanadillas

Las pelamos y cortamos y las ponemos en una cazuela junto con 150g de az├║car y el chorrito de brandy . Las dejamos a fuego lento hasta que se convierta en una rica y delicada compota

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PARA LA CREMA PASTELERA :

  • Medio litro de leche entera (500 ml)
  • 4 yemas de huevos
  • 6-7 cucharadas colmadas de az├║car normal ( 120 gr)
  • 2 cucharadas colmadas de maicena ( 50 gr )
  • un trozo de cascara de lim├│n y una rama de canela
  • Tambi├ęn puede llevar una vaina de vainilla ( esto es opcional)

Del medio litro de leche apartamos medio vaso (unos 125 ml)

Ponemos el resto en un cazo y a├▒adimos la c├íscara de lim├│n, ponemos ┬áa fuego medio-alto hasta que la leche est├ę a punto de hervir. Entonces apartamos del fuego y tapamos el cazo con un plato. Dejamos el cazo tapado fuera del fuego durante 20-30 minutos para que se mezclen los sabores del lim├│n y la canela .

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Mezclamos la maizena con el az├║car y las yemas de huevo, le vamos a├▒adiendo el resto de la leche que hab├şamos reservado.

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Retiramos la c├íscara de lim├│n y la canela de la leche que hab├şamos puesto a hervir, ponemos a fuego medio y vamos a├▒adiendo la mezcla sin dejar de mover con la varilla.

Ver├ęis c├│mo poco a poco la mezcla va espesando convirti├ęndose en una riqu├şsima crema pastelera

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Una vez tengamos hechas la compota y la crema pastelera empezamos a rellenar las empanadillas. Estas son de La Cocinera ( super conocidas) con un paquete salen 16

Con ayuda de una cuchara y un tenedor vamos rellenando y sellando

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Y ya sólo nos queda pincelar nuestras empanadillas con un huevo y con el horno pre-calentado a 200º introducirlas por espacio de 20 minutos ( más o menos)

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Un poco de az├║car glass por encima y listas para comer , se pueden comer calentitas o fr├şas de las dos formas est├ín de f├íbula!!

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