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EMPANADILLAS DE MANZANA

 

 

EMPANDILLAS DE MANZANA  para empezar la semana dulcemente 😉

Con muy pocos ingredientes y un mucho de cariño se pueden realizar postres tan caseros cĂłmo estas empanadillas y os lo digo yo que en postres no me considero una experta 🙁  Pero esto os aseguro que es super fĂĄcil  y fijaos que pinta tienen por no decir el olor que queda en la cocina una vez las pones en el horno!!

 

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PARA LA COMPOTA NECESITAMOS:

  • 2 manzanas
  • 150 grs de azĂșcar
  • 1/2 vasito de brandy

Lo primero serå hacer una compota con las manzanas,  en este caso son dos y dieron para unas 10 empanadillas

Las pelamos y cortamos y las ponemos en una cazuela junto con 150g de azĂșcar y el chorrito de brandy . Las dejamos a fuego lento hasta que se convierta en una rica y delicada compota

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PARA LA CREMA PASTELERA :

  • Medio litro de leche entera (500 ml)
  • 4 yemas de huevos
  • 6-7 cucharadas colmadas de azĂșcar normal ( 120 gr)
  • 2 cucharadas colmadas de maicena ( 50 gr )
  • un trozo de cascara de limĂłn y una rama de canela
  • TambiĂ©n puede llevar una vaina de vainilla ( esto es opcional)

Del medio litro de leche apartamos medio vaso (unos 125 ml)

Ponemos el resto en un cazo y añadimos la cåscara de limón, ponemos  a fuego medio-alto hasta que la leche esté a punto de hervir. Entonces apartamos del fuego y tapamos el cazo con un plato. Dejamos el cazo tapado fuera del fuego durante 20-30 minutos para que se mezclen los sabores del limón y la canela .

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Mezclamos la maizena con el azĂșcar y las yemas de huevo, le vamos añadiendo el resto de la leche que habĂ­amos reservado.

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Retiramos la cåscara de limón y la canela de la leche que habíamos puesto a hervir, ponemos a fuego medio y vamos añadiendo la mezcla sin dejar de mover con la varilla.

Veréis cómo poco a poco la mezcla va espesando convirtiéndose en una riquísima crema pastelera

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Una vez tengamos hechas la compota y la crema pastelera empezamos a rellenar las empanadillas. Estas son de La Cocinera ( super conocidas) con un paquete salen 16

Con ayuda de una cuchara y un tenedor vamos rellenando y sellando

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Y ya sĂłlo nos queda pincelar nuestras empanadillas con un huevo y con el horno pre-calentado a 200Âș introducirlas por espacio de 20 minutos ( mĂĄs o menos)

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Un poco de azĂșcar glass por encima y listas para comer , se pueden comer calentitas o frĂ­as de las dos formas estĂĄn de fĂĄbula!!

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