CROQUETAS DE RISSOTO

La idea de preparar estas croquetas de rissoto me la dio Dolors, , te he hablado alguna vez de ella por que es una estupenda cocinera a la que me encanta seguir, el día que ella las publicaba en Instagram  yo había cocinado un  rissoto  del cual me había sobrado como siempre ( me suele pasar cuando hago arroces ) y vi el cielo abierto para aprovechar un plato tan exquisito, ya sabes que no me gusta tirar comida y soy una fan de la cocina de aprovechamiento. Pues dicho y hecho, sólo tuve que añadir al rissoto unos cuantos ingredientes para convertirlo en unas deliciosas croquetas que sirven para cualquier aperitivo. Como curiosidad te cuento que las croquetas de arroz  en Italia las llama  arancini di riso y son típicas y tradicionales de Sicilia, en mi viaje a Roma y Florencia no tuve la suerte de comerlas  ( y mira que probé platos ) pero queda pendiente para el próximo 😉

Vamos con nuestras croquetas de rissoto, que me lío con Italia y no pararía 🙂

Las cantidades son muy a lo loco porque todo depende del arroz que te sobre, para un plato como este  yo añadí un huevo y 50gr de jamón serrano y unas ramitas de perejil picado, con ello conseguí 20 croquetas ¿ no está nada mal verdad?

CROQUETAS ITALIANAS (2)

Con todo ello ligado hay que hacer unas bolitas bien apretadas,  pasarlas por harina, huevo y pan rallado, yo utilicé pan rallado al ajo y perejil.  Una vez las tengas así estarán listas para freír o guardar, es un alimento que congela muy bien, en mi congelador siempre hay algún tipo, de morcilla, polloqueso, rape,  berenjena

Te dejo enlaces en todas las letras que veas en verde en este texto.

CROQUETAS ITALIANAS (3)

Seguro que ya no tiras ni un grano de arroz,  son super fáciles de preparar y dejaran sorprendidos a tus invitados, prueba en cualquier aperitivo y me cuentas.

Ahh que no se me olvide, estas las acompañé de un puré de patatas y espárragos. Casi un plato completo para una cenita ligera 😉

CROQUETAS ITALIANAS (4)