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MERCADO MARÍTIMO DE VILLARICOS

Villaricos, es un precioso y coqueto pueblo pesquero rico en cultura y tradición, se encuentra enclavado en la antigua ciudad fenicia de Baria; entre Sierra Almagrera y el mar Mediterráneo; en el extremo oriental de la provincia de Almería y límite con Murcia. Allí nos hemos escapado hoy, vamos a llenar la nevera.

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PIMIENTOS DE ALMERÍA
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LA FRUTA AQUÍ LLEGA DEL ÁRBOL AL CONSUMIDOR, SIN INTERMEDIARIOS, RAZÓN POR LA QUE ME CHIFLAN LOS MERCADOS
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Y QUÉ SE PUEDE DECIR DE LOS TOMATES LEVANTINOS?, PUES QUE HASTA QUE NO LOS PRUEBAS NO SABES EL VERDADERO GUSTO DE UN TOMATE
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POR ESTO LE LLAMAN MERCADO MARÍTIMO, EL OLOR A MAR SE ENTREMEZCLA CON EL DE LA FRUTA , LAS VERDURAS, LOS SALAZONES …

 

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CON ESTOS PIMIENTOS SECOS SE HACEN MARAVILLAS COMO EL REMOJÓN Y EL CALDO PIMENTÓN
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EL OLOR TRASPASABA LA CORTEZA…. SOPA FRÍA DE MELÓN , ENSALADA DE MELÓN CON LANGOSTINOS….MI CABEZA SE PONE EN MARCHA Y NO PUEDE PARAR
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EMBUTIDOS PEÑA CRUZ, DE SERÓN, CURADOS EN LA SIERRA DE FILABRES, ÚNICOS, YO NO COCINO CON OTROS. EL ENLACE A SU WEB EN VERDE.
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QUESO AL VINO TINTO DE MURCIA, LO PUEDES ENCONTRAR HASTA EN NUEVA YORK, NOS LO QUITAN DE LAS MANOS
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JAMONES DE SERÓN, LA UE LOS ACABA DE DECLARAR DENOMINACIÓN PROTEGIDA, SU PROCESO DE SECADO DURA 16 MESES LO QUE LE PROPORCIONA UN SABOR INTENSO Y UN BAJO CONTENIDO EN SAL… ¿ SE NOTA QUE DIOS LO CREO PARA MI? 😉
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Y QUE SERÍA DE LA COCINA SIN LAS HIERBAS AROMÁTICAS ? ESA PLANTA DE ROMERO ESTABA DICIENDO LLÉVAME A CASA

 

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ESTE ABUELO ES MI DEBILIDAD ¿ LO ENTENDÉIS VERDAD?
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HIGOS CHUMBOS O HIGOS DE PALA. ¿SABÉIS QUE SORTILEGIO MURCIANO UTILIZABA MI ABUELO PACO? PUES UNA ESPECIE DE TROVO MURCIANO PARA NO ACABAR LLENO DE PINCHOS:  “BUENOS DÍAS SEÑOR CHUMBO, AQUÍ TRAIGO MI NAVAJA, LE CORTO CABEZA Y CULO, Y EN MEDIO LE HAGO UNA RAJA.”

 

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LOS SALAZONES DE TODO EL LEVANTE ESPAÑOL SON ÚNICOS, AQUÍ TENEMOS MOJAMA Y HUEVAS

 

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PLAYAS DE VILLARICOS, NATURALEZA EN ESTADO PURO

MOLDES DE COCINA

Estos moldes de plástico son muy prácticos a la hora del montaje de ciertos platos, en realidad los venden como cortadores de galletas,  pero yo los utilizo para presentar un arroz o para hacer unos timbales, siempre que se trate de algo en frío, pues al ser de plástico no se pueden utilizar para hornear.
Estos son de CASA, una tienda de menaje del hogar en la que podemos encontrar cosas curiosas y que nos ayudarán mucho en la cocina.

 

 

 

 Y estos son de acero inoxidable, aptos para timbales en caliente, que necesitan ir al horno. Se necesitan tantos como comensales, pues son de ración y al contrario que los de plásticos no los podemos re- utilizar.
Si tenemos que hacer seis raciones tendremos que tener seis moldes.
Estos los encontré en un chino, salen muy bien de precio y merece la pena tenerlos siempre a mano.