COGOLLOS CON ANCHOAS CON ALIÑO DE MOSTAZA Y MIEL

Se nota que es Enero? pues claro, ensaladas y verduras a diario que hay que rebajar los excesos navideños, pero no por eso debemos renunciar al placer de la buena mesa, mirad que cogollos con anchoas me preparé el otro día, si a esta delicia le añadimos un buen aliño conseguimos que lo que parece solo “verde” se convierta en un festival de colores y sabores.  Además estos llevan aliño por partida doble pues las anchoas llevan su vinagreta de aceite, sal y vinagre de Módena, que para los que no gusten de la mostaza ya es un buen aliño, pero si os gusta rizar el rizo probar la mezcla de mostaza en grano, tipo antigua con miel, es una auténtica delicia. Las anchoas por si no lo sabéis lleva cantidades ingentes de triptófano que es el aminoácido de la felicidad,   ayuda también a actuar como despertador de la serotonina, este vital químico emocional es “capaz de calmar el sistema nervioso, ayudando a controlar las situaciones de estrés cotidiano .

Así que a comer anchoas 🙂