2016-05-15 15.17.01

COCA DE FORNER ( coca de panadero)

 

Esta coca de forner ( panadero) me recuerda a mi niñez, cuando en los pueblos había hornos de pan y no lo traían de panificadoras, el panadero las hacía cada noche, con la misma masa que se utilizaba para hacer el pan, solo le añadían azúcar, anís y en algunos casos, piñones o azúcar.

Siiiiiiiii, los niños comíamos coca con anís y nos pasábamos la vida jugando en la calle, vivíamos peligrosamente y la mayoría sobrevivimos¡¡  jajajajjaja

Pues bien, cada mañana mis hermanas y yo íbamos al horno de  “Ca la Pepeta ” y ella nos daba nuestro trozo de coca y nuestra chocolatina, luego iba mi madre a por el pan y lo pagaba, vamos, más o menos como ahora.

En fin…otros tiempos, que no son mejores ni peores, son diferentes, pero se recuerdan con añoranza, también se consume en la verbena de San Juan, en casa junto con la de crema es una de las preferidas, te dejo el enlace AQUI . Con sólo estas 2 triunfas 🙂

Vamos con la receta que me enrrollo cómo una persiana.

COCA DE FORNER ( coca de panadero)

COCA DE FURNE (1)

Necesitamos

  • 500 g de harina de trigo
  • -10 g de Sal
  • 10 g de levadura en pastilla
  • 200 ml de agua
  • 100 ml de aceite de oliva

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En un bol mezclamos todos los elementos sólido, la harina, la sal y la levadura , añadimos progresivamente los líquidos, el agua, el aceite y vamos mezclando con nuestra propia mano hasta que nos quede una masa homogénea, tapamos con un film transparente y la dejamos reposar 30 minutos, una vez reposada, volvemos a trabajar la masa con ambas manos enérgicamente, sabremos que la masa está lista cuando la presionemos con un dedo y vuelva a su sitio. La dejamos reposar 1 hora más y la partimos en porciones de unos 100 g y le damos la forma que queramos.

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Con estas porciones podemos hacer  tantas cocas como queramos, solo tenemos que extender una o dos porciones y espolvorearle mucha azúcar por encima, la introducimos en el horno, precalentado a 250º , que bajaremos a 180º para introducir la coca durante más o menos 15 minutos ( controlar ) una vez la saquemos del horno la rociamos con abundante anís ( cualquier pulverizador que tengáis limpio) y listas para comer¡¡

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Dejar volar la imaginación, añadir o quitar, pero cocinar, cocinar mucho!!